由中国旅游协会主办的“鼎盛诺蓝杯”第十一届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛，在浙江旅游职业学院成功举行，2016级酒店管理邱怡婷同学荣获中餐宴会摆台一等奖，2017级酒店管理曾锦涛同学荣获鸡尾酒调制一等奖，2016级酒店管理黄艳芳和余淑洁两位同学分别荣获西餐宴会摆台和中式铺床二等奖。宁德师范学院获“团体奖”荣誉称号，在福建省内院校中排名第一。
本次比赛共有来自全国28个省、自治区、直辖市的298所院校参赛队的954名选手报名参赛。大赛分为本科、高职、中职三个组别，设中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床和鸡尾酒调制四个赛项,从综合理论知识考核、英语水平测试和现场操作三个环节展开角逐。
宁德师范学院选派了4名经济管理学院酒店管理系选手参加本科组全部赛项。詹岚和林翠生老师指导的中餐宴会摆台赛项以“耕海欢歌”为主题，将霞浦滩涂美景呈现于台面，营造了一幅海耕海殖的绚丽美景；指导的西餐宴会摆台以“鱼·悦”为主题，以意大利“鱼节”为背景，带领大家品味那份独属于自己内心深处的鱼·悦（愉悦）。钟荣凤老师指导的自创鸡尾酒，以闽东赤溪村扶贫纪实为创意，以“苦尽甘来”为主题，打动现场评委。陈婕老师指导的客房服务开夜床项目以“闽东之光”为创意，展示闽东畲族、扶贫、茶文化等。